Dienstag, 13. Juli 2010


So schmeckt Urlaub

Die Sommerferien-Welle ist angerollt und einige Bundesländer genießen bereits die schönste Zeit des Jahres. Für alle, die noch warten müssen und die das Fernweh plagt kommt hier die ultimative Abkühlung: Köstlich-kühle Eisrezepte mit internationaler Note. So kann man sich auch von zu Hause bequem und genüsslich durch die beliebtesten Urlaubsländer schlecken und ganzjährig Ferien genießen!

Italien: Pizza

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Pfannkuchen:


2 Eier
200 ml Milch
1 EL Zucker
120 g Mehl
Salz
Fett zum Ausbacken

Für den Belag:
1 Flasche Erdbeersauce
2 Nektarinen
8 Kugeln Joghurteis
4 TL geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß kaltstellen, die Eigelb mit der Milch und dem Zucker verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Schneebesen unterarbeiten, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Fett in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben und so vier Pfannkuchen ausbacken.

Die abgekühlten Pfannkuchen mit Erdbeersauce bestreichen. Die Nektarinen in dünne Spalten schneiden.

Die Eiskugeln auf die Pizzen verteilen. Das Obst dazwischenlegen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Tip:
Anstelle der Nektarinen können auch Pfirsiche aus der Dose verwendet werden!
500 kcal/Portion

Nährwert pro Portion:
11,5 g Eiweiß, 22,5 g Fett, 52,7 g Kohlenhydrate, 459 kcal, 1.836 kJ


Spanien: Paella

Zutaten für 4 Portionen:

1 Tasse Langkornreis
1 Msp. Safranpulver
1 kleine Dose Aprikosenhälften
30 g geschälte Pistazien (ungesalzen)
100 g rote Johannisbeeren
1 dicke Scheibe Wassermelone
je 24 Minikugeln Himbeer- und Ananaseis

Zubereitung:
Den Reis waschen und abtropfen lassen. Den Safran in 1 EL Wasser auflösen. Den Aprikosensirup abgießen und die Flüssigkeit mit Wasser auf zwei Tassen auffüllen.

Den Safran dazugeben. Reis und die Pistazien mit dem Aprikosensaft aufsetzen, einmal aufkochen und auf kleinster Flamme in etwa 20 Min. ausquellen und dann abkühlen lassen.

Die Aprikosen klein würfeln und unter den Reis mischen. Die Johannisbeeren verlesen und waschen. Aus der Wassermelone und dem Eis mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln formen.

Den kalten Reis in Dessertschalen anrichten und die Beeren, die Melonen- und Eiskugeln auf und im Reis verteilen.

Nährwert:
Pro Portion: 394 kcal, 1650 kJ, EW: 6 g, Fett: 6 g, Kh: 75 g