Auf EIn NeueS: So schmeckt das neue Jahr!

Prosit Neujahr mal anders – nämlich mit buchstäblich coolen Drinks. Wer es traditionell mag, begrüßt das neue Jahr standesgemäß mit Kirsch-Rosé. Wer seine guten Vorsätze sofort in die Tat umsetzen möchte, greift am besten zum Cool Power Cocktail mit der Extraportion Energie. Und wer es auch in diesem Jahr so richtig krachen lassen möchte, ist mit der eisigen Neujahrsrakete bestens bedient. Na dann: Auf ein cooles 2011!

Kirsch-Rosé

Zutaten für ein Longdrinkglas:

1 große Kugel Vanilleeis
2 cl Kirschwasser
4 cl Kirschsirup
4 cl Vermouth rot
Sodawasser
zerstoßenes Eis
1 Cocktailkirsche und eine kleine Kugel Vanilleeis

Zubereitung:

Vanilleeis etwas weich werden lassen und im Rührglas mit Kirschwasser, Kirschsirup, Vermouth, einem Schuss Sodawasser und dem zerstoßenen Eis verrühren. In ein Longdrinkglas umfüllen und mit Soda aufgießen. Die kleine Kugel Vanilleeis in die Mitte des Glases setzen und mit der Cocktailkirsche dekorieren.

Nährwerte pro Portion:

3 g Eiweiß, 5,3 g Fett, 12,9 g Alkohol, 55, 7 g Kohlenhydrate, 373 kcal, 1.492 kJ




Cool Power Cocktail

Zutaten für eine Portion:

150 ml Multivitamin-Nektar (oder Multivitamin-Buttermilch)
2 Kugeln Cassiseis (100 g)
Fruchtsirup (20 g)
fein gehackte Walnüsse (20 g)
Fruchtspieß aus 1/8 Kiwi, 2 blauen Trauben, 1 Kapstachelbeere

Zubereitung:

Ein Longdrinkglas mit dem Rand erst in Fruchtsirup, dann in gehackte Walnüsse drücken.
Die Kiwi schälen, längs achteln, die Achtel quer halbieren. Auf einen Spieß je ein Stück Kiwi, dann eine Kapstachelbeere und außen die Trauben stecken.
Das Glas mit Multivitamin-Nektar auffüllen und die Eiskremkugeln vorsichtig in das Glas geben. Den Spieß quer über das Glas legen, mit Strohhalm und langem Löffel servieren.

Nährwerte pro Portion:

2,4 g Eiweiß, 6,8 g Fett, 52,5 g Kohlenhydrate, 281 kcal, 1.124 kJ

Neujahrsrakete

Zutaten für 4 Personen:

4 Stück Push-up-Eis
4 Dekospieße mit Glitzerfransen
¼ l süße Sahne
je zwei Esslöffel Konfitüre in verschiedenen Farben
Wasser oder Alkohol zum Glattrühren der Konfitüre


Zubereitung:

Konfitüre mit je zwei Esslöffeln heißem Wasser oder Alkohol flüssigrühren und durch ein Haarsieb streichen. Auf einem großen Teller mit einem Teelöffel bunte Fruchtklekse verteilen, dabei die Tellermitte aussparen. Klekse Mit einem Holzstäbchen sternförmig ausziehen. Sahne steif schlagen und Sahnetupfen zwischen den Konfitüresternen verteilen. Push-up-Eis aus der Packung nehmen und aufrecht in die Mitte des Tellers setzen. Mit Sahnetupfen fixieren und mit Dekospieß als Funkenregen dekorieren.

Tip:
Sie können anstelle von Konfitüre auch verschiedenfarbige Fruchtsoßen verwenden - diese müssen nicht verdünnt werden!

Nährwert pro Portion:

3,6 g Eiweiß, 22,5 g Fett, 21,8 g Kohlenhydrate, 304 kcal, 1.216 kJ

Eisiger Countdown

Das alte Jahr wird cool verabschiedet!

Krönender Abschluss eines ereignisreichen Jahres und würdiger Beginn des Neujahrs – das gelingt am besten mit coolen Eiskreationen. Wer sich seinen ganz persönlichen Feuerzauber ins Glas holen möchte, sollte unbedingt das Feuerwerk der anderen Art genießen! Aller guten Dinge sind bekanntlich drei – wir setzen noch einen drauf und schicken einen prickelnden Sektapfel mit zart schmelzendem Eistrio ins Rennen. Und wenn Ihre Zukunft in unserem köstlichen Sternenhimmel steht, kann sie nur gut werden! In diesem Sinne: Auf ein cooles 2011!


Rezept Feuerwerk
Zutaten für einen Drink:
1 große Kugel Himbeereis
1 Schuss Himbeergeist
2 EL TK-Himbeeren
Sekt (ersatzweise Ginger Ale)
Zucker
Zitronensaft oder Wasser

Zubereitung:
Den Rand einer Sektschale mit etwas Zitronensaft oder Wasser anfeuchten und in Zucker tauchen. Die Beeren ins Glas geben, mit Himbeergeist beträufeln und mit Sekt aufgießen. Die Himbeereiskugel daraufsetzen und mit einem Löffel servieren.

Tipp:
Für die alkoholfreie Version Himbeergeist weglassen und den Sekt durch Ginger Ale ersetzen.

Nährwert pro Portion:
1 g Eiweiß, 2,3 g Fett, 15,1 g Alkohol, 27,3 g Kohlenhydrate, 240 kcal, 960 kJ






Rezept Eistrio mit Sektapfel
Zutaten für vier Personen:
200 ml Sekt
1 großer roter Apfel
100 g Marzipan
1 EL Kakaopulver
je 4 Kugeln Cappuccino-, Stracciatella- und Schokoladeneis
2 EL grob gehackte Walnüsse

Zubereitung:
Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 24 Spalten (etwa 1/2 cm dick) schneiden. Sekt aufkochen und die Apfelspalten darin eine Minute dünsten, herausheben und abtropfen lassen.
Die Hälfte der Marzipanrohmasse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 0,3 cm dick ausrollen, kleine Sterne ausstechen und diese in Kakaopulver wenden. Restliches Marzipan im Sekt bei kleiner Hitze unter Rühren auflösen und dicklich einkochen.
Die Marzipan-Sekt-Sauce als Spiegel auf vier Teller verteilen und die Marzipansterne auf dem Tellerrand anrichten. Auf die Saucenspiegel je eine Kugel Cappuccino-, Stracciatella- und Schokoladeneis geben und jeweils sechs Apfelspalten fächerförmig um die Eiskugeln gruppieren. Die gehackten Walnüsse über das Eis streuen.

Nährwerte pro Portion:
5,9 g Eiweiß, 15,7 g Fett, 4,4 g Alkohol, 49,4 g Kohlenhydrate, 393 kcal, 1.572 kJ







Rezept Sternenhimmel
Zutaten für 4 Portionen:
Je 4 Scheiben Stracciatella-, Haselnuss- und Karamelleis (2 cm dick, 7 cm x 8 cm)
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1/3 TL Zimt
Zuckerperlen (versilbert) zum Verzieren

Zubereitung:
4 große Teller mit Puderzucker überstäuben. Die Sahne steif schlagen und dabei Vanillezucker und Zimt einrieseln lassen. Aus den Stracciatella-, Karamell- und Haselnusseisscheiben Sterne ausstechen oder mit einem Messer ausschneiden.
Die Eissterne auf den überstäubten Tellern anrichten und mit Zimtsahnetuffs und Zuckerperlen dekorieren.

Tipp:
Sollte man keine sternförmigen Ausstecher zur Verfügung haben, eine Pappschablone in Sternform basteln.


Nährwert pro Portion:
3,1 g Eiweiß, 20,3 g Fett, 28,9 g Kohlenhydrate, 311 kcal, 1.244 kJ

Das fehlt auf keiner Festtafel: Eisiges fürs Dessert!
Freitag, Kinder, wird’s was geben – und zwar köstlich-kühle Desserts als Abschluss eines festlichen Menüs. Wie wäre es mal mit einem ganz besonderen Gabenteller? Oder lecker-leichten Engelslocken, die auf der Zunge zergehen? Wem das an eisigen Weihnachtsgenüssen nicht reicht, der sollte unbedingt den festlichen Weihnachtsteller probieren. Na denn: Coole Weihnachten!

Engelslocken

Zutaten für 4 Portionen:

24 Locken Vanilleeis
200 ml Sahne
2 kleine Dosen Pfirsiche
Schokostreusel

Zubereitung:

Die Hälfte der Pfirsiche mit dem Saft pürieren. Die restlichen Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und unter das Pfirsichmus mischen. Das Pfirsichmus auf 4 Teller verteilen. Die Sahne steif schlagen. Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Locken aus Vanilleeis ziehen und je 6 Locken auf das Mus setzen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen rings um die „Engelslocken“ setzen. Mit Schokostreuseln garnieren.

Tipp:

Den Eisportionierer oder den Esslöffel vor dem Portionieren in heißes Wasser tauchen.

Nährwert pro Portion:

7,7 g Eiweiß, 26,1 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 574 kcal, 2.296 kJ


Gabenteller

Zutaten für 4 Portionen:

Je 4 Erdbeer- und Karamelleisscheiben (2 cm dick, 7 x 8 cm)
2 Pistazieneisscheiben (3 cm dick, 7 x 8 cm)
ca. 100 ml Vanillesauce aus der Flasche
ca. 100 ml Schokoladensauce aus der Flasche
ca. 100 ml Erdbeersauce aus der Flasche
Weihnachtsgebäck nach Belieben

Zubereitung:

Die Erdbeer- und Karamelleisscheiben auf 4 Teller oder flache Schalen verteilen. Die Pistazieneisscheiben halbieren und ebenfalls auf die Teller setzen. Eine Spritztüte mit Schokoladensauce füllen. Mit der Schokoladensauce Schleifen und Bänder auf die Erdbeerpäckchen spritzen, so dass diese aussehen wie gepackte Päckchen. Ebenso mit der Vanille- und Erdbeersauce verfahren und damit die Karamelleis- und Pistazieneispäckchen verzieren. Aus der restlichen Sauce Namen an den Tellerrand spritzen. Das Weihnachtsgebäck dekorativ auf den Tellerrand legen und sofort servieren.

Überraschungsgeschenke

2 EL Rosinen, 2 EL ganze Haselnüsse und 1 EL gehackte Pistazien zu kleinen Häufchen auf den Tellern verteilen. Eisscheiben darauf setzen, so dass die Nüsse und Rosinen nicht zu sehen sind, etwas andrücken und wie oben beschrieben verzieren.

Tipp:

Die Verzierung mit der Spritztüte muss zügig erfolgen und erfordert daher ein wenig Übung. Sollten Sie nicht über eine Spritztüte verfügen, können Sie die Sauce in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Spitze abschneiden, so dass ein kleines Loch entsteht.

Nährwert pro Portion:

6,4 g Eiweiß, 16,6 g Fett, 38,8 g Kohlenhydrate, 330 kcal, 1.320 kJ


Weihnachtsteller

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Honigkuchen
1-2 EL Butter für die Pfanne
100 g Preiselbeerkompott
2-3 EL Orangensaft
200 g Vanilleeis
200 g Haselnusseis
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Honigkuchen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Tannenbaum-Plätzchenausstecher (ca. 6 cm groß) aus den Honigkuchenscheiben 12 Tannenbäume ausstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tannen darin von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Sie sollen schön knusprig, wie Croutons, sein. Preiselbeerkompott zusammen mit dem Orangensaft in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, dann 2-3 Minuten einkochen lassen. Die Preiselbeersauce gleichmäßig auf 4 Tellern verteilen. Vanilleeis und Haselnusseis jeweils in 4 Scheiben schneiden. Auf jeden Teller eine Scheibe Vanilleeis und eine Scheibe Haselnusseis legen. Pro Teller 3 Tannen gegen die Eisscheiben stellen. Alles mit Puderzucker bestäuben.

Schneeflöckchen – EISröckchen….
Zur Einstimmung auf (hoffentlich!!!) weiße Weihnachten kann man sich warme Handschuhe anziehen – oder aber zartschmelzende Eiskreationen ausprobieren. Zum Beispiel einen „echten“ Schneemann zum Essen. Oder eine süße Schlittenfahrt ganz ohne Pferde. Und zum Aufwärmen hilft nichts besser als ein cooler Schokoladenpunsch mit ordentlich „Schuss“. So steht einer Schneeballschlacht am Heiligabend nichts mehr im Wege!


Schneemann aus Lieblingseis

Zutaten für 4 Personen:

etwas Puderzucker
etwas Kakao
4 kleine Kugeln Vanilleieis
4 mittlere Kugeln Schokoladeneis
4 große Kugeln Erdbeereis
etwas geschlagene Sahne
4 Waffelröllchen (für den Stock)
Schokolinsen für Augen + Nase
4 Schokoladenprinten

Zubereitung:

In die Mitte des Tellers eine normalgroße Schokoladeneiskugel setzen, oben die kleine Vanilleeis- und unten die große Erbeereiskugel anlegen. Mit einer Sahnetülle an die Schokoladeneiskugel die “Arme” des Schneemanns und unter die Erdbeereiskugel einen “Schneeberg” anspritzen. Das Waffelröllchen als “Stock” in die rechte Hand des Schneemanns legen. Aus den Schokolinsen ein Gesicht gestalten. Von der Schokoprinte ca. 1/3 abschneiden und die restlichen 2/3 der Länge nach halbieren. Das lange Stück an die Vanilleeiskugel ansetzen und das kurze Drittel ansetzen, so dass ein Hut entsteht. Ein dünner Streifen des Schokoprintenrests findet als Mund Verwendung.

Nährwerte:

Pro Portion ca. 225 kcal/941 kJ; 5 g Eiweiß; 11 g Fett; 28 g Kohlenhydrate


Schlittenfahrt mit NusseisZutaten (für 1 Person):

etwas Puderzucker
etwas Kakao
1 Tortenboden aus Biskuitteig
6 Kugeln Nusseis (á 30 g)
1 kleine Packung Vanilleeis (300 ml)

Zubereitung:

Die eine Hälfte eines flachen Tellers dünn mit Puderzucker, die andere Hälfte dünn mit Kakao bestäuben. Aus dem Tortenboden einen „Schlitten“ ausschneiden.
Den Schlitten auf die mit Puderzucker bestäubte Tellerhälfte legen. Auf die „Sitzfläche“ drei Kugeln Nusseis, darüber zwei Kugeln und ganz obenauf die letzte Kugel Nusseis setzen.

Das Vanilleeis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und daraus mit einer Plätzchenform sechs kleine Sterne ausstechen. Diese auf dem Tellerrand der mit Kakao bestäubten Hälfte anrichten.

Schokopunsch

Zutaten für 4 Portionen:

4 große Kugeln Walnusseis, 1 unbehandelte Orange, ein paar Nelken zum Dekorieren, 2 Zuckerstückchen, 2 EL brauner Zucker , 4 EL Kakaopulver, 100 ml Wasser, 400 ml fettarme Milch, 100 ml Tía Maria, 50 ml Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Die Orange heiß abwaschen und aus ihrer Mitte zwei Scheiben herausschneiden. Die Scheiben halbieren und mit Nelken dekorativ bestücken. Die beiden übrig gebliebenen Hälften der Orange auspressen. Zwei Zuckerstückchen auf der Schale abreiben, bis sie orange sind und die ätherischen Öle der Frucht aufgenommen haben. Das Wasser mit Zuckerstückchen, Zucker und Kakaopulver erhitzen, bis sich Zucker und Kakao aufgelöst haben. Dann die Milch und Tia Maria zugeben und erhitzen - die Trinkschokolade muss nicht aufgekocht werden! Den Schokopunsch auf vier Punschgläser verteilen. Die Sahne steif schlagen und kurz bevor sie richtig steif wird, Zucker und Orangensaft hinzugeben und weiter schlagen. In jedes Glas vorsichtig eine dicke Kugel Walnusseis hinein geben. Darüber die Sahne verteilen und mit Orangenscheiben, die mit Nelken gespickt sind, dekorieren.

Tipp: Für Kinder Tia Maria weglassen. Mit einem Zestenreißer etwas Orangenschale abziehen und auf die Sahne streuen.

Pro Portion ca. 277 kcal, 1159 kJ, 8 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß

Vorfreude ist die schönste Freude: Mit coolem Eis bewahren Sie einen kühlen Kopf!
Jubel, Trubel, Heiterkeit? Nicht unbedingt zu Weihnachten. Vielfach lässt der vorweihnachtliche Stress diese schöne Feier- und Ferienzeit glatt vergessen. Damit das nicht passiert, gibt es ebenso einfache wie leckere Tipps. Wie wär’s zum Beispiel mit einem schönen Bratapfel-Cocktail? Für die ganz Genussvollen steht auch noch der Gabenteller

Bei solch köstlichen Genüssen lässt einen der Weihnachstrubel gänzlich kalt…!

Vanilleeis im Bratapfel-Cocktail

Zutaten für eine Portion:

1 Boskop Apfel
2 Backpflaumen
4 cl Apfelcidre
150 g Joghurt
10 g Zucker
1 g Zimt
2 Kugeln Vanilleeis
Sahne
geröstete Mandeln

Zubereitung:

Kernhaus des Apfels entnehmen, den Hohlraum mit 2 Backpflaumen füllen. Den Backapfel in der Mikrowelle oder im Topf zubereiten. Etwas abkühlen lassen und dann mit 4 cl Apfelcidre und in den Mixer geben. Durch ein Sieb passieren und kühlstellen. Diese Bratapfelpaste kann man in größeren Mengen herstellen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nun 2 EL Bratapfelpaste, 150 g Joghurt, 10 g Zucker/1 g Zimt und 1 Kugel Vanilleeis in den Mixer geben. Diesen Mix in einen Eiskaffeebecher geben und eine Kugel Vanilleeis zugeben. Dekoriert wird mit einer Sahnehaube und gerösteten, gehobelten Mandeln.

Dekoration:

Aus Baisermasse kann man einen stilisierten Skiläufer fertigen und als Dekor oben aufsetzen!

Nährwert pro Portion:

13,5 g Eiweiß, 22,4 g Fett, 5,9 g Alkohol, 63,6 g Kohlenhydrate, 551 kcal, 2.204 kJ

Gabenteller

Zutaten für 4 Portionen:

Je 4 Erdbeer- und Karamelleisscheiben (2 cm dick, 7 x 8 cm)
2 Pistazieneisscheiben (3 cm dick, 7 x 8 cm)
ca. 100 ml Vanillesauce aus der Flasche
ca. 100 ml Schokoladensauce aus der Flasche
ca. 100 ml Erdbeersauce aus der Flasche
Weihnachtsgebäck nach Belieben

Zubereitung:

Die Erdbeer- und Karamelleisscheiben auf 4 Teller oder flache Schalen verteilen. Die Pistazieneisscheiben halbieren und ebenfalls auf die Teller setzen. Eine Spritztüte mit Schokoladensauce füllen. Mit der Schokoladensauce Schleifen und Bänder auf die Erdbeerpäckchen spritzen, so dass diese aussehen wie gepackte Päckchen. Ebenso mit der Vanille- und Erdbeersauce verfahren und damit die Karamelleis- und Pistazieneispäckchen verzieren. Aus der restlichen Sauce Namen an den Tellerrand spritzen. Das Weihnachtsgebäck dekorativ auf den Tellerrand legen und sofort servieren.

Überraschungsgeschenke

2 EL Rosinen, 2 EL ganze Haselnüsse und 1 EL gehackte Pistazien zu kleinen Häufchen auf den Tellern verteilen. Eisscheiben darauf setzen, so dass die Nüsse und Rosinen nicht zu sehen sind, etwas andrücken und wie oben beschrieben verzieren.

Tipp:

Die Verzierung mit der Spritztüte muss zügig erfolgen und erfordert daher ein wenig Übung. Sollten Sie nicht über eine Spritztüte verfügen, können Sie die Sauce in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Spitze abschneiden, so dass ein kleines Loch entsteht.

Nährwert pro Portion:

6,4 g Eiweiß, 16,6 g Fett, 38,8 g Kohlenhydrate, 330 kcal, 1.320 kJ

Advent, Advent, für EIS man brennt…: Besinnlich-kühler Genuss zum Start in die Adventszeit!
Wer glaubt, Eis sei nur etwas für 25 Grad und mehr, hat sich getäuscht: Mit kühlem Eis lässt sich nicht nur in der trubeligen Vorweihnachtszeit ein ebenso kühler Kopf bewahren, sondern vor allem den Gaumen verwöhnen! Nicht umsonst wird jedes fünfte Eis in Deutschland in der kalten Jahreszeit genossen! Und das aus gutem Grund, schließlich schmelzen bei diesen Genüssen nicht nur die kalten Temperaturen. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem ganz anderen Adventskranz, nämlich einem aus köstlichem Eis? Oder mit einem zünftigen Apfel-Zimt-Becher? Und wer seinen Schatz zum Advent etwas wirklich Leckeres kredenzen möchte, der ist mit den Eisherzen auf Zimtschaum bestens beraten. Na denn: Besinnlich-leckere Adventstage!

Adventskranz

Zutaten für 4 Portionen:

16 kleine Kugeln Cappuccinoeis
200 ml Sahne
1 EL Pflaumenmus
1/2 TL Zimt
16 ganze Mandeln
8 Vanillekipferl oder anderes Weihnachtsgebäck nach Belieben

Zubereitung:

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend die Haut abziehen. Die Sahne steif schlagen. Das Pflaumenmus mit dem Zimt verrühren und unter die Sahne heben.
Zum Servieren die Pflaumensahne in einen Spritzbeutel geben und damit auf vier Tellern je einen Kreis spritzen. Anschließend je vier Kugeln Cappuccinoeis als "Kerzen" auf diesen Sahne-Adventskranz setzen und in jede Kugel eine Mandel als "Flamme" stecken.
Die eisigen Adventskränze mit je zwei Vanillekipferln, Spitzbuben oder anderem Weih-nachtsgebäck dekorieren.

Nährwert pro Portion:

10,6 g Eiweiß, 48,9 g Fett, 49,1, g Kohlenhydrate, 679 kcal, 2.716 kJ


Apfel-Zimt-Becher

Zutaten für 4 Portionen:

12 Kugeln Vanilleeis
3-4 kleine Äpfel
1 Spritzer Zitronensaft
3-4 EL Zucker
1 Zimtstange
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
Zimtpulver

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 ml Wasser, Zucker und der Zimtstange kurz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen (die Äpfel sollten noch Biss haben). Währenddessen die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Zum Servieren je drei Kugeln Vanilleeis in Dessertschalen geben. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Das warme Apfelkompott auf die vier Becher verteilen und mit dem vorbereiteten Spritzbeutel Sahnetuffs um das Eis setzen. Mit gemahlenem Zimt überstäuben und nach Belieben mit einer frischen Apfelspalte garnieren.

Nährwert pro Portion:

5,4 g Eiweiß, 22,3 g Fett, 51,6 g Kohlenhydrate, 429 kcal, 1.716 kJ


Eisherzen auf Zimtschaum

Zutaten für 4 Portionen:

¼ l Milch
200 g süße Sahne
2 Eigelb
1 EL Vanillezucker
1 TL gemahlener Zimt
1 Haushaltspackung Schokoladeneis (500 ml)
Zum Garnieren:
2 TL gemahlener Zimt
etwas Puderzucker

Zubereitung:

Die Milch mit der Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Das Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Zimt schaumig schlagen. Nach und nach die heiße Milch zugießen und so lange weiterschlagen, bis die Masse cremig ist. Den Zimtschaum etwas abkühlen lassen und danach nochmals schaumig aufschlagen. Das Schokoladeneis mit einem Messer in Scheiben schneiden. Daraus mit einem Plätzchenausstecher acht Herzen ausstechen. Die Dessertteller zuerst mit etwas Zimt, dann mit dem Puderzucker bestäuben. In die Mitte die Eisherzen legen. Daran den Zimtschaum gießen.

Nährwerte pro Portion:

9,9 g Eiweiß, 29,2 g Fett, 45,9 g Kohlenhydrate, 486 kcal, 1.944 kJ

Leicht und entspannt in den Weihnachsttrubel:
Diese Eiskreationen schmecken Gaumen und Figur und bieten Entspannung pur!

Damit Sie die bevorstehende Festsaison mit allen Sinnen genießen können, gibt es köstliche Eiskreationen. Die sorgen bei aller Weihnachtshektik nicht nur für einen kühlen Kopf, sondern gleichzeitig auch dafür, dass die Festgarderobe perfekt sitzt. Wie wär’s zum Beispiel mit einem eisigen Riesenpfirsich-.Drink? Mit fruchtigen Vitaminen und magerer Buttermilch sorgt er für einen leichten Energieschub. Oder Tinkerbell’s Delight: Die frische Ananas schmeckt nicht nur köstlich, sie kurbelt auch die Eiweißverdauung an. Und wem das nicht reicht, dem empfehlen wir Mary Poppin’s Wunderkur: Joghurt, Limettenschalen und Erdbeeren machen fit fürs Fest!


„Jame’s Riesenpfirsich-Drink“

Buttermilch ist kalorienarm und eiweißreich, Vanille macht glücklich, Pfirsiche und Erdbeeren sind reich an Vitaminen - das gibt einen Kick.

Zutaten für 4 Portionen:

3 reife, gelbe Pfirsiche (ca. 400 g)
1-2 Pckg. Vanillezucker
500 ml gekühlte Buttermilch
4 große Kugeln Erdbeereis
2 Erdbeeren

Zubereitung:

Die Pfirsiche waschen und halbieren. Zwei Pfirsiche würfeln und mit Vanillezucker und Buttermilch in einem Mixer pürieren. Den übrigen Pfirsich in 8 Spalten schneiden.

Anschließend den Pfirsich-Buttermilch-Mix auf vier Kullerpfirsichgläser (oder Sektschalen) verteilen. Je eine Kugel Erdbeereis darauf setzen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Je eine Erdbeerhälfte auf die Eiskugel legen und seitlich zwei Pfirsichspalten anlegen.

Nährwerte:

Pro Portion: ca. 199 kcal 834 kJ 6 g Eiweiß 3 g Fett 37 g Kohlenhydrate


„Tinkerbell’s Delight“

Die Kombination von Kokosmilch und Ananas liefert reichlich Biotin, Selen und Folsäure - ein wahrer Jungbrunnen für die Zellen. Ein Enzymcocktail in der Ananas kurbelt zugleich die Eiweißverdauung an.

Zutaten für 4 Portionen:

50 ml Kokosmilch aus der Dose
3 EL Ananassaft
eine halbe 350 g Ananas
4 große Kugeln Schokoladeneis (je etwa 75 g)
4 EL Himbeeren zur Dekoration

Zubereitung:

Die Ananas schälen, in Ringe schneiden und halbieren, mittleren Strunk herausschneiden. Die Kokosmilch mit dem Ananassaft mischen und auf vier Tellern als Spiegel gießen. Die Ananashalbringe wie eine Blüte auf den Tellern anrichten und je eine große Kugel Schokoladeneis in die Mitte setzen. Die Himbeeren waschen und zwischen die Ananas streuen.

Tipp: Anders als bei der Verwendung von Sahne wird bei der Verwendung von Kokosmilch die Ananas nicht bitter.

Nährwerte:

Pro Portion: ca. 185 kcal 774 kJ 3 g Eiweiß 7 g Fett 26 g Kohlenhydrate



„Mary Poppin’s Wunderkur“

Erdbeeren sind Vitaminknüller, Honig enthält wohltuende Substanzen, Limettenschale Bioaktivstoffe und Joghurt Milchsäurebakterien - ein wahrer Fitmacher.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g reife Erdbeeren
2-3 EL flüssiger Honig
1 Limette
2 Beutel (je 15 g) Instant Gelatine
1 kl. Packung Joghurt-Eiscreme (300 ml)
einige Stängel Zitronenmelisse

Zubereitung:

4 schöne Erdbeeren beiseitelegen. Die übrigen putzen und waschen. Limettenschale mit einem Zestenreißer in Streifen abschälen, beiseitelegen, Saft auspressen und mit Erdbeeren und Honig im Mixer pürieren. Evtl. mit Honig nachsüßen.

Dann das Gelatinepulver einrühren und den Mixer eine weitere Minute rühren lassen. Das Fruchtmus in 4 Eiskelche füllen und eine halbe Stunde kalt stellen.

Mit der Eiskelle eine „Locke“ Joghurteis portionieren und auf die Jelly setzen. Mit je einer Erdbeere, Limettenzesten und Zitronenmelisse garnieren.

Nährwerte:

Pro Portion: ca. 223 kcal 932 kJ 11 g Eiweiß 3 g Fett 34 g Kohlenhydrate