Zutaten (für 4 Personen)
1 l Blockpackung Fürst-Pückler-Eis
75 g weiße Kuvertüre
1/8 l süße Sahne
4 Erdbeeren
1 EL gehackte Pistazienkerne
4 Vollmilchtrüffel
4 Vanillekipferl
25 g dunkle Kuvertüre
Puderzucker
Kuchengitter
Pergamentpapier
Zubereitung
4 große Teller in der Eistruhe oder im Kühlschrank vorkühlen. Erdbeeren waschen und vorsichtig abtrocknen.
Weiße Kuvertüre kleinschneiden und im lauwarmen Wasserbad schmelzen. Erdbeeren zur Hälfte eintauchen, Schokoladenseite mit gehackten Pistazienkernen bestreuen und auf einem Kuchengitter oder etwas Pergamentpapier abkühlen lassen, bis die Schokolade sich wieder verfestigt hat. Sahne erwärmen und die übrige weiße Kuvertüre einrühren. Im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Die Blockpackung Fürst-Pückler-Eis in 3 Blöcke im Verhältnis 3:2:1 teilen. Jeden Block in 4 Quader schneiden. Danach die Eiskrem wiedcr in den Tiefkühlschrank stellen.
Dunkle Kuvertüre zerkleinern und im lauwarmen Wasserbad schmelzen. Aus Pergamentpapier einen kleinen Spritzbeutel mit geschlossener Spitze formen. Dunkle Kuvertüre einfüllen und die Tütenöffnung zusammenfalten. Aus jeweils 3 verschieden großen Quadern Siegertreppchen auf dem vorgekühlten Teller aufstellen.
Erdbeere, Trüffel und Vanillekipferl auf je eine Stufe setzen, weiße Schokoladensauce angießen, vom Spritzbeutel die Spitze abschneiden und die olympischen Ringe mit der dunklen Sauce spritzen. Tellerrand dick mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwert pro Portion:
7 g Eiweiß, 36,8 g Fett, 56,5 g Kohlenhydrate, 585 kcal, 2.340 kJ
Mehr tolle Eisrezepte gibt es im E.I.S. Medienarchiv.
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