Eisfondue

Zutaten für 6 Personen:
1 l Vanilleeis
1 l Walnusseis
(oder andere
Sorten
nach
Geschmack)
Für die Kirschsauce:
1 kleines Glas Schattenmorellen
1 El Speisestärke
2 cl Kirschwasser
1/8 l Apfelsaft
1/8 l Eierlikör
1 El Speisestärke
1 EL Krokant
Für die Schokoladensauce:
100 g Kuvertüre Vollmilch
100 g Kuvertüre Zartbitter
50 g Kokosfett
4 El gehackte Mandeln
Zubereitung:
Das Eis mit einem langen, schmalen Messer in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Das Messer dabei immer wieder in heißes Wasser tauchen. Die Würfel auf Platten verteilen und im Gefrierfach sehr fest gefrieren lassen. Kurz vor dem servieren Eiswürfel auf etwa 4 Schüsseln verteilen.
Inzwischen die Kirschen mit Saft im Mixer pürieren, Stärke mit 2 El Wasser anrühren, Kirschsauce aufkochen und die Stärke einrühren. Kirschwasser zugeben. Apfelsaft erhitzen, Stärke anrühren und mit dem Saft aufkochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und Eierlikör unterrühren, mit Krokant bestreuen. Das Kokosfett und die zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad auflösen und die gehackten Mandeln unterrühren.
Drei feuerfeste Schälchen auf Rechauds stellen oder die Saucen
heiß servieren. Fonduespießchen oder lange Holzspieße eindecken. Eisschälchen herumreichen, je einen Würfel aufspießen und in die Sauce tauchen. Erst wenn die erste Eisschüssel geleert ist die zweite auftischen - so bleibt das Eis hart genug, und sie können sich beim Dippen Zeit lassen.

Nährwert pro Portion:
16,3 g Eiweiß, 53,7 g Fett, 4 g Alkohol, 110 g Kohlenhydrate, 1.017 kcal, 4.068 kJ

Mehr tolle Eisrezepte gibt es im E.I.S. Medienarchiv.