Zutaten (für 2 Personen)2 Kugeln Zimteis
2 Kugeln Walnusseis
1 große Birne
1/4 l Rotwein (ersatzweise roter Trauben- oder Johannisbeersaft)
2 TL brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
2 EL Johannisbeergelee
4 TL Crème fraîche
Zubereitung
Rotwein mit Zucker und den Gewürzen um die Hälfte einkochen. Johannisbeergelee darin auflösen.
Birne schälen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse ausstechen und im Rotwein 10 Minuten leise köcheln lassen. Danach im Wein auskühlen lassen. 2 Hälften in je 4 Spalten schneiden, die anderen beiden Hälften ganz lassen.
Je 2 Eiskugeln in länglichen Glasschälchen von einer Ecke ausgehend anrichten, davor zur anderen Hälfte hin die Birnenhälften setzen. Sie stilisieren den Kühler des Bobs. Je 2 Spalten seitlich an die Eiskugeln anlegen. Rotweinjus angießen und mit einem Kreuz aus Crème fraîche auf der "Kühlerhaube" startklar machen.
Nährwert pro Portion:
3 g Eiweiß, 13,5 g Fett, 9,8 g Alkohol, 46,7 g Kohlenhydrate, 389 kcal,
1.556 kJ
Mehr tolle Eisrezepte gibt es im E.I.S. Medienarchiv.
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